Il primo approccio di Luca Salata con l'universo teatrale avviene nel novembre 2003 a Milano frequentando un corso di clownerie tenuto da Bano Ferrari. Nell'anno successivo inizia ad eseguire, con Alessandro Calabrese, spettacoli di clownerie e di teatro di strada.

Dopo numerose esperienze come tecnico e responsabile scenico, nell'estate 2004 debutta come attore, sempre occupandosi anche della parte tecnica, al festival della costa degli Etruschi di Armunia nello spettacolo Il viaggio di Giraffe al ritmo dei perditempo con Roberto Abbiati e Alessandro Calabrese, per la regia di Carlo Rossi. Questo spettacolo è tutt'ora in scena dopo aver partecipato a diversi festival e manifestazioni nazionali ed internazionali, tra cui: festival teatrale internazionale organizzato dal centro di produzione marsigliese "La Frîche", Ottobre 2005; Festival de La Maison des Commoni, Toulon, Novembre 2005 e Dicembre 2007; Festival del teatro internazionale di strada di Edimburgo, Maggio2006; Dublin Theatre Festival, “The Ark”, Dublino, Ottobre 2007.

Dall'aprile 2005 Salata è impegnato nell'organizzazione e realizzazione di laboratori di clownerie per scuole elementari e medie.

Nell'estate 2005 è responsabile tecnico dello spettacolo Pasticceri, io e mio fratello Roberto di e con Leonardo Capuano e Roberto Abbiati, che debutta in prima nazionale al Festival di Castiglioncello.

Lo spettacolo andrà in scena in gran parte dei teatri italiani, partecipando anche alle Notti Bianche 2005 di Roma.

Partecipa nell'ottobre 2005 ad un seminario di Leonardo Capuano sulla tecnica vocale.

Nel febbraio 2007 segue un laboratorio di Franck Dinet, clown francese direttore della scuola Samovar di Parigi.

Nel novembre dello stesso anno partecipa al seminario “L'urgenza della parola” di Fabio Maccarinelli.

Dall'estate 2007 entra a far parte dei Fratelli Togne che mettono in scena il Circo polenta per Teatro Distratto ed Ambaradan.

Nel 2004 fonda con Alessandro Calabrese il “Teatro a Pedali”, scrivono e mettono in scena I due all'insaputa di tutti, una collezione di pièces classiche della clownerie. Nel novembre 2005, in occasione del secondo Festival internazionale di Teatro Contemporaneo “Esplora” di Brescia, la compagnia debutta con un adattamento de Il giro del mondo in 80 giorni di Jules Verne, adattamento da loro medesimi scritto, musicato e diretto. In questo spettacolo, Salata, oltre ad essere responsabile della scenografia e dei macchinari di scena, ricopre ben quattro ruoli attoriali ed uno animale.

Dal 2006 ad oggi ha realizzato insieme ad Alessandro Calabrese quattro spettacoli sulle vite di Jaques Fesch, Massimiliano Kolbe, Piergiorgio Frassati e Giovanni Bosco.

Nel Novembre 2007 realizza con il Teatro a Pedali lo spettacolo Anna Frank: preludio, corale e fuga, che debutta nel Febbraio 2008 al Teatro Massimo di Pescara ed al Teatro Orione di Roma.

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